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你囤的白茶,该怎么存放?

发布于:2018-02-05

现在提起白茶,我们再也不会懵懂无知地说:“我爱喝白茶,比如安吉白茶……”


我们逐渐正确认知白茶,也体验到它独特的魅力:新茶有新茶的美,老茶有老茶的妙,可以泡着喝,可以煮着喝;老白茶还有提高免疫力,清肺、驱寒、消炎等已经被验证的功效。我们都知道,新茶的价格要远低于老茶的价格。于是很多茶友都会把保存的目光投向新茶市场,然后加上新白茶价格便宜,就会忍不住多买些。


白茶的贮存,在保存真味的基础上,还要考虑存放过程中的结果,即使在同一地方,因为品种的不同,或环境因素等不同,转化程度也会有很大的不同。

通常,在存放过程中,叶的转化要比芽的转化在感官上更明显,老寿眉就会比银针老相更明显,但这不能说明谁更好,只是不同,没有优劣之分。


影响白茶存储的因素
1茶叶干度

茶叶干度对于茶叶的转化尤为重要,例如一些所谓的做旧茶,就是茶叶在6-8成干的时候进行渥堆,促使茶叶提前转化发酵的。白茶本身的干度控制在5-6个点的时候比较好,这种湿度下,白茶每年口感发生转变,色泽也会由绿转变为灰绿、褐色。所以存茶水分需控制在6%以下超过此限度就需要干燥了。


2温度

不论是收藏散茶还是茶饼,环境温度过高的话,都会出现问题,主要因为氧化提前,茶叶味道出现涩感,滋味不稠柔,继续存放下去,会极难转化。所以要避免在阳光可以直射的地方收藏茶叶白茶最好的存储温度在10℃——35℃,温度决定各种化学反应的速度,温度越高化学反应速度越快。


3异味

白茶的吸异性以及吸湿性是很强的,所以摆放的环境一定要防潮和防异味哦。最好在通风没有异味的环境下保存。


4阳光

切忌让太阳直射,阳光会改变茶质,让茶味尽失。光照是会使茶叶内去发生光化学的反应的,从而是会影响茶的品质的,特别在夏日,有色物质发生分解变化,由此产生很多不愉快的味道。


 白茶存储的方法


白茶需要在避光、通风、无异味的常温环境下,利用相应的容器加以储存。

1瓷罐保存

选用密实性好的瓷罐就可以,建议用锡纸垫在罐口处,这样会更加严密。

如果是短时间要饮用的茶,可以选择小一点的瓷罐,随喝随拿。


2陶罐保存

存储白茶的陶罐最好内壁挂釉,这样可以起到密封的作用;若只是普通的陶罐,可以装在密封袋后再放进罐中。可以在存放之前,用少许的茶叶放入罐中,吸附杂味。


3茶叶袋保存

这是最简易的保存方法, 用内壁有锡纸的牛皮纸袋或锡纸袋密封保存,这样方便存取、携带。但每次打开纸袋取茶,需要及时用密封夹夹好。


4紫砂罐保存

紫砂一直是茶人的首选,有很多人认为紫砂和茶天生就是最好的搭档,很多茶在紫砂罐里存一段时间,茶味会有不同程度的提升。


但是白茶的味道淡雅,香气相对别的茶类没有那么高,所以需要对白茶进行密封后再装罐,或者挑选泥料密实性很好的紫砂罐




5纸箱保存

一般存货量大的都会选择纸箱存放,密封好的纸箱放在远离墙面和地方的地方即可。


南、北方储存需要注意的问题

1南方

以广东、福建为例,常年气温较高、空气中含水量较大,这样的气候特点虽然有利于茶叶的后期转化,但是对存贮有一定的风险,可能会发生霉变,也就是我们常说的“湿仓”茶。


所以南方存白茶需要注意:茶要干、要密封、常抽样、通风干燥、单独存放、避光。


2北方

以北京为代表,气候干燥,一年有近半年温度在10℃以下,进入12月份、1月份温度更低。


北方存茶需要注意:密封、保持温度、无异味、避光。



只有储存得当的白茶,才是我们所探求的。


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