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注汤作字水丹青

发布于:2018-05-14

道人晓出南屏山,来试点茶三昧手。

忽惊午盏兔毛斑,打作春瓮鹅儿酒。

— —宋 · 苏轼

苏轼在杭州做官时,亲眼见到谦师和尚的水丹青,甚是惊叹,遂问谦师和尚可有什么诀窍?谦师和尚说他的茶艺是得于心,应于手,故有“来试点茶三昧手”的佳句流传至今。

宋代点茶法盛行后,有擅长者更精湛其技艺,彰显点茶的乐趣与美感,从而衍生出一种点茶作画的方式,称之为:茶百戏、水丹青、汤戏。

宋代擅长水丹青的往往是僧人,因为僧人能全身心贯注在一件凡尘人做不到的事情上,他们用专注的心去搅动茶汤,渐渐发现有奇妙的画面形成,于是加以深究和练习。

水丹青是一种能使茶汤表面形成物象的古茶道,仅用茶和水不用其他的原料就能在茶汤上显现出文字和画作。

宋代的陶谷在《清异录》里就有记载:“近世有下汤运匕,别施妙诀,使汤纹水脉成物象者。禽兽鱼虫之属,纤巧如画。但须臾即就散灭,此茶之变也。”当汤注入茶末中,通过巧妙的搅拌,让浮着茶末的茶汤形成画面。

刘松年《撵茶图》

如果说唐代的茶事中流淌着一种浪漫主义情怀,那么宋代的茶事中就寄予了文人精雅的追求。

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