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茶文化

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茶叶芳名册:只闻其名,你想翻谁的牌子?

发布于:2018-01-25

茶,在冲泡时,叶随水而舞动,不需品尝滋味,只欣赏茶舞,就已然陶醉。


远至神农,近到当下,茶之美,只是初闻它的名字,就已经被茶名中飘散的芬芳俘虏;再品尝时,就如同故友一样,“嗯,果然和想的一样美”。

雨花茶

南京雨花茶属于针形炒青绿茶,是南京的特产。


在20世纪50年代末研制,选择南京上等茶树鲜叶,经过数十次反复改进,制成"形如松针,翠绿挺拔"的茶叶产品,以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青,并定名为"雨花茶",使人饮茶思源,表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。

阳羡雪芽

阳羡雪芽,是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产,属于条形炒青绿茶。清明至谷雨采摘半展的一芽一叶,每500克干茶有四五万芽头,分特级和一级。

其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。

峨 蕊

是绿茶,产自峨眉山,形似花蕊,又名雾里青。

传说峨眉山峨蕊崮中,住着一位峨蕊仙子,她是一株得道万年的茶树,在峨眉山上种仙茶。一日,一位勤劳善良的茶农偶遇仙境茶林,不料惊动仙子,仙境茶林瞬间消失,化为一捆沾露的茶苗。茶农将茶苗带回,种在峨眉山中就是峨蕊茶!

水西翠柏

属于扁形炒青绿茶,产于溧阳市前马乡水西茶场,因其品质特征形似翠柏,而得名。

于1986年创制成功,条索扁直,色翠显毫,清香持久,汤色清澈,曾连续四届获省“陆羽杯”奖。


千岛玉叶

产于浙江淳安的扁形炒青绿茶。原称千岛湖龙井。

1982年创制,1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察,品尝了当时的千岛龙井茶后,根据千岛湖的景色和茶叶粗壮,有白毫的特点,亲笔提名"千岛玉叶"。

千岛湖

水云绿

也称“天堂连芯”,产于桐庐山区的烘青绿茶。卢心寄先生是"雪水云绿"这一佳茗的命名者,20多年前就隐于翠浓若滴的桐庐山中研发茶叶精品,终成正果。


卢心寄先生介绍说,"雪水云绿"四字皆有出处,不仅符合草木之英的茶者秉性,更融注了中国茶文化精神乃至宇宙万象的渊源和精髓。

舒城兰花

属于尖形烘青绿茶,外形似兰草,冲泡后如兰花开放,有兰花清香。

传说,很久以前,大别山区的齐云山脚下有一座大庄园,园主叫李占山。李占山想强占使女兰花,兰花宁死不从,逃到蝙蝠洞旁。蝙蝠洞外的绝壁石缝中长着一棵茶树,清明时节小兰花摘下嫩芽叶,带到山下一个孤老太太家里,借锅子炒干后拎到街上去卖。茶好,很快就卖出去了。


消息传出,被李占山得知。过了几天,兰花又炒了一袋茶上街去卖,不料被李占山的管家看见。蝙蝠洞的茶树被发现了,兰花姑娘也被家丁推下了悬崖。茶树被李占山霸占,层层往上敬献给皇上,皇上品茶后,御笔亲书"齐山云雾"四字。李占山献茶有功,封为齐云山七品制茶监官。可是第二年春,那棵茶树枯死了,李占山无茶进贡,只得以假冒真,结果犯了欺君之罪,被杀了头。后来在兰花坠岩的石缝中,长出了一片茶林,当地百姓采下茶叶,精制加工后品质依然如故,大家为纪念兰花姑娘,便将此名茶取名兰花茶。

敬亭绿雪

属于烘青型绿茶。产于安徽省宣城市北敬亭山,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。

明清时期曾列为贡茶,是安徽省最早的名茶之一。敬亭绿雪形似雀舌,挺直饱润,有诗赞誉此茶:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘”。

九曲红梅

九曲红梅简称"九曲红",色红香清如红梅故得名。

太平天国期间,福建农民北迁,有的落户杭州市,便以生产红茶谋生,“九曲红梅”便逐渐出名,为更多人喜爱。


不知春

属于乌龙茶,依据节气“立春”名而来,春过始发芽。

传说有个叫寒秀堂的书生,平生爱茶如命。一天,他听人说武夷山山美、水甜、茶香,便要游历一番。可是他走路慢……到达武夷山时清明、谷雨已过,春茶采摘已毕,只能游玩一下武夷山水。当他走到天游峰下的一块大石旁,忽闻到一股奇香。顺着香味走去,发现阴暗冰凉的岩洞里长着一株大茶树。树叶又大又厚,满树郁郁葱葱,随风摇曳。寒秀堂忍不住感叹地说:“春过始发芽,真是不知春哪!”话音刚落,洞外传来一阵笑声,一位红衣姑娘提着茶篮站在洞口,笑吟吟地说:“哎呀,‘不知春’这茶名起得真好,谢谢先生。”自此定名。

透天香

是乌龙茶,又名黄金桂,汤色金黄色有奇香似桂花。


清咸丰年间(1850-1860),安溪罗岩茶农魏珍,到福洋探亲,回来路过北溪天边岭时,看到路边石缝间长着两株花开得引人注目的奇异茶树。便折下枝条带回家植于盆中,并压条繁殖,精心培育后单独采制,请邻居品尝。众人见此茶未揭杯盖已奇香扑鼻,遂盛赞为“透天香”。

水墨幽兰

属于白茶,产于广东省韶关市,采用春季白毛茶的优质鲜叶,按独特的白茶工艺制成。茶叶外形舒展,两叶抱芽,有幽幽的花香


月光白

又名月光美人,上片白,下片黑,犹如月光皎皎。

传说此茶在夜里,就着明月的光亮,采摘嫩芽为原料,并且从采收到加工完成,均不能见阳光,仅在月光下慢慢晾干,且采树的均为当地美貌年轻少女,故得名“月光美人”。

云南月光白

碧潭飘雪

属于花茶,冲泡时,白色的茉莉浮在水面,绿茶叶沉在杯底。

书画名家黄纯尧教授饮此茶即赋诗:“天生丽质明前芽,清香入骨窨制花,叶形汤色皆佳品,异军突起徐公茶。” 

此茶叫何名,青年画家邓岱昆藏头诗即是:“碧岭拾毛尖,潭底汲清泉,飘飘何所似,雪梅散人间。”

这些富有美意的茶名,使人听此名,想此茶;饮此茶,观此茶,再忆此茶。


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